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LA LIMETTA...COS'È?

05/03/2016

La limetta, commercialmente conosciuta come lime, è un agrume del genere Citrus, nella famiglia delle Rutaceae. Si tratta probabilmente di un ibrido tra il cedro e il limone, ma non tutti gli esperti sono d'accordo sulla sua origine. Prevale comunque l'opinione che la limetta sia stata ottenuta con ibridazioni ripetute tra vari citrus e forse anche con fortunelle, fino al raggiungimento di questo frutto dalle caratteristiche peculiari e durature nel tempo, che hanno permesso di annoverarlo come specie a sé stante nel genere citrus. I migliori sono i lime brasiliani, dal gusto dolciastro e poco aspro. La limetta viene raramente consumata come un frutto. Invece è molto usata nella preparazione di bibite analcoliche e di cocktail come Mojito, Caipirinha e Caipiroska.

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